Farben und Geschmack

Das Auge isst mit. Farben spielen eine große Rolle beim Geschmack.

Blaue Lebensmittel sind wenig appetitlich. 

Blaue Steaks verursachen Übelkeit... Das zeigte eine Studie, bei der die Testpersonen bei farbigem Licht ein Steak aßen. Als man das Licht ausschaltete, sah man, dass das Fleisch blau gefärbt war. Die Folgen waren dramatisch, die meisten hörten sofort auf zu essen, anderen wurde übel, einige übergaben sich, nur ganz wenige aßen ungerührt weiter.

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Eine völlig andere Wirkung als Blau hat die Farbe Rot. Rote Lebensmittel werden als besonders  kalorienreich angesehen...

Weitere Beispiele dafür, wie Farben den Geschmak manipulieren, kannst du hier nachlesen:

• Wie Farbe den Geschmack manipuliert
• Was beeinflusst unseren Geschmack?
• So manipuliert die Lebensmittelindustrie unseren Geschmack

(Rückenwind, S. 36-37)